Диета при няке запрещенные продукты


Диета при неспецифическом язвенном колите кишечника



Диета при неспецифическом язвенном колите

  • Хлеб только на второй день после выпечки
  • Суп, приготовленный на лёгком бульоне
  • Фрикадельки, рыбные котлеты, суфле рыбное
  • Кабачок, морковка, картофель
  • Каши на воде, возможно с молоком разбавленным водой
  • Омлет, яйца всмятку
  • Кисели, муссы, желе, компот из сухофруктов
  • Яблоки печёные
  • Кисломолочные продукты, творог и сыр некислых сортов
  • Вермишель с сыром
  • Отвар шиповника, слабый чай, допустим чай с молоком
  • Масло сливочное
  • Все блюда необходимо употреблять в тёплом виде. При няк приветствуется частое питание, небольшими порциями. Полезно будет вести дневник питания при обострении няк, ведь существует вероятность того, что разрешенное блюдо вам не подойдёт.

    Запрещённые продукты при лечении няк

    Капуста и морковь исключаются из меню

    Так как во время обострения няк стенки кишечника воспалены и восприимчивы из пищи убирают продукты богатые клетчаткой, ведь они могут сильно травмировать стенки.

    Кроме того необходимо избегать продуктов и блюд, которые провоцируют вздутие, расстройство живота, имеют слишком высокую или пониженную температуру. Из рациона больного на весь период лечения няк полностью следует исключить следующие блюда:

    Если диета подобрана правильно в скором времени наступает облегчение, но нельзя сразу переходить на обычное питание. Ведь диета при няк предполагает следование её довольно длительный период. Время от времени необходимо консультироваться с лечащим врачом, который будет вносить коррективы в ваше питание.

    Примерное меню на один день при няк

    Диета не заменяет основное лечение

    Если вы вовремя обратились за помощью к врачу и прошли курс медикаментозного лечения няк врач, на период выздоровления, назначает диету и примерное меню на один день выглядит таким образом:

    Если вы приложите максимум сил и проявите терпение во время лечения няк, болезнь отступит, и функции кишечника будут восстановлены. И всё же теперь вы должны будете осторожно подходить к своему питанию и вносить изменения в свой рацион только с разрешения вашего врача.

    Диета и питание при неспецифическом язвенном колите (НЯК)

    При неспецифическом язвенном колите строго ограничивают все продукты, которые могут раздражать кишечник: молоко, свежие овощи, фрукты и так далее. По мере улучшения состояния рацион постепенно расширяют. Важно соблюдать одинаковые интервалы между приемами пищи и суточный рацион распределять на 5-6 приемов.

    Доктор Лернер предлагает персональный курс фитотерапии для лечения неспецифического язвенного колита. В Петербурге возможен вызов врача на дом. В другие города высылаем фитопрепараты почтой.

    Питание больного в остром состоянии или с обострением хронического НЯК при среднетяжелом и тяжелом течении

    Вся пища больного должна быть комнатной температуры или до 40 С, жидкой, полужидкой или протертой, в отварном, запеченном виде или приготовленной на пару. Суточный рацион следует разделить на 6 приемов через равные промежутки времени. Соль можно употреблять по вкусу, но не пересаливать пищу.

    Разрешенные продукты

    Мучные изделия

    Серый или белый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, галетное печенье, несдобные булочки, сухари из белого хлеба.

    Молочные продукты

    Свежий нежирный творог, ацидофильное молоко, трехдневный кефир, сметана в качестве приправы к салатам.

    Первые блюда

    Супы, приготовленные на втором мясном или рыбном бульоне, с добавлением манной или рисовой крупы, протертого вареного мяса, фрикаделек, домашней лапши, вермишели.

    Мясные и рыбные продукты

    Блюда готовят из нежирных сортов мяса: говядины, телятины, индейки, курятины, кролика, а также из нежирной рыбы: хека, карася и других. Больным можно паровые тефтели или суфле.

    Крупы

    Разрешены овсяная, гречневая или рисовая каши, приготовленные на воде и протертые.

    Яйцо всмятку (1 в день), паровые омлеты.

    Овощи

    Картофель, морковь, лук, капуста, ранние кабачки, тыква, огурцы, помидоры. Овощи отваривают и измельчают в пюре. К готовым блюдам можно добавлять мелко нашинкованную зелень: петрушку или укроп.

    Из жиров разрешено свежее сливочное масло до 5 г – добавлять в готовые блюда, топленое или оливковое масло.

    Фрукты и ягоды измельчают в пюре, готовят кисели, желе, муссы и варенье.

    Можно сахар и карамельные конфеты в ограниченном количестве.

    Фруктовые, овощные или ягодные соки разводят пополам с водой и принимают в теплом виде.

    Напитки

    Отвар шиповника, некрепкий чай, какао на воде с добавлением небольшого количества молока.

    Запрещенные продукты

    Примерное меню в остром периоде неспецифического язвенного колита

    1 завтрак: сваренная на воде и протертая овсяная каша, протертый свежий нежирный творог, некрепкий чай.

    2 завтрак: кисель из черной смородины.

    Обед: суп на втором курином бульоне с манной крупой, паровые тефтели из говядины, протертая рисовая каша, осветленный яблочный сок.

    Полдник: теплый отвар шиповника

    Ужин: паровой омлет, сваренная на воде протертая гречневая каша, чай.

    Перед сном: галетное печенье, теплый отвар шиповника.

    Питание больного НЯК в острой форме при легком течении или при улучшении состояния пациента со среднетяжелым течением

    Рацион больного расширяется за счет добавления блюд в измельченном виде. Суточный рацион распределяется на 5-6 приемов через равные промежутки времени. Пациенту можно бисквит и печеные пирожки из несдобного теста с картофелем, яблоками и другими начинками. В супы можно добавлять макаронные изделия и мелко нарезанные овощи.

    Разрешено отваренное и рубленое мясо нежирных сортов или нежирная отварная рубленая рыба. Цельное молоко или сливки можно добавлять в каши или в чай. Также больному можно несколько кусочков в день несоленого сыра. До 100 г в день разрешено употребление спелых свежих томатов.

    Из закусок больному можно заливное из рыбы, икру осетровых рыб. К блюдам можно подавать молочный соус бешамель или соусы на овощном бульоне. Количество сливочного масла при хорошей переносимости можно увеличить до 15 г на прием.

    Примерное меню больного с легким течением неспецифического язвенного колита или при улучшении состояния больного со среднетяжелым течением язвенного колита

    1 завтрак: молочная манная каша, паровой омлет, чай.

    2 завтрак: печеные яблоки.

    Обед: овощной суп с куриной грудкой, морковное пюре, мясные кнели, апельсиновый сок пополам с теплой водой.

    Ужин: картофельное пюре, рубленная отварная рыба хек, рисовый пудинг с фруктовой подливой, чай.

    Питание больного с неспецифическим язвенным колитом в периоде выздоровления

    Питание пациента приближается к обычному рациональному: пища готовится в отварном виде, на пару, запекается, не измельчается. Суточный рацион распределяется через равные промежутки времени на 5 приемов. Под запретом остаются жареные, острые, копченые блюда, консервы, первые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, грибы, бобовые. Больному нельзя свежие сливы, абрикосы, инжир, виноград и соки из них. Не разрешается также готовить блюда на кулинарных жирах.

    Примерное меню больного в периоде выздоровления

    1 завтрак: молочная овсяная каша, 2 яйца всмятку, чай

    2 завтрак: свежие яблоки, 2 кусочка голландского сыра

    Обед: крестьянский суп на втором говяжьем бульоне, плов с отварным мясом, отвар шиповника.

    Крестьянский суп готовится на втором бульоне с добавлением моркови, лука, затирки из муки и яйца, картофеля или крупы. По вкусу добавляют соль, лавровый лист и зелень.

    Ужин: отварной картофель, рыбные паровые тефтели с соусом, творожный пудинг, чай.

    Доктор Лернер предлагает персональный курс фитотерапии для лечения неспецифического язвенного колита. В Петербурге возможен вызов врача на дом. В другие города высылаем фитопрепараты почтой.

    Задайте свой вопрос доктору.

    Диета при неспецифическом язвенном колите

    Развитие неспецифического язвенного колита чаще всего происходит в возрасте 20-40 лет. По сравнению с мужчинами, женщины болеют чаще в 1,5 раза. Симптомы заболевания: возможны запоры, жидкий стул с примесью гноя, крови и слизи, боли в животе в момент или после акта дефекации, ложные позывы к дефекации. Необходимо срочное назначение диеты. Желательно принимать пищу в протертом виде.

    При уменьшении проявления острых явлений (болей в животе, поноса) можно постепенно переходить на обычный (непротертый) вид пищи. Соблюдение строгой диеты в течение продолжительного периода не способствует восстановлению сил и, может стать причиной нарушения обмена веществ из-за болезни.

    Разнообразие блюд

    Необходимо разнообразие блюд по вкусовому содержанию. Рекомендуются мясо нежирных сортов (приготовленное на пару или в вареном виде), протертые каши, яйца, сухое печенье, поджаренный белый хлеб.

    В рацион питания больного необходимо включить грецкие орехи. При острой стадии заболевания рекомендуются отвары черники, шиповника, груш и других спелых и сладких фруктов и ягод; допустимы некоторые соки (томатный, апельсиновый). Полностью должны исключаться жирные, жареные, острые и соленые блюда, а также шоколад, грибы, бобовые, сливы, фрукты, овощи, свекла и курага. В период обострения ограничивают потребление сладкого, клетчатки, соков.

    Трудности с приемом пищи

    У определенного числа людей с данным заболеванием наблюдается непереносимость различных видов пищи, особенно молочных продуктов. Поэтому улучшению самочувствия может поспособствовать исключение их из диеты.

    В острой стадии болезни употребление больших объемов пищи ведет к недостаточному перевариванию и всасыванию, поэтому питаться следует часто, но небольшими порциями. Промежутки между приемами пищи #8212; не более 2,5 часа при поносах. Ужинать #8212; не позднее 21 часа.

    Белковый обмен особенно подвержен изменениям при неспецифическом язвенном колите. В период рецидива заболевания обменные нарушения нарастают особенно быстро. В этих случаях необходима пища с повышенным количеством белков. В зависимости от характера каловых масс уменьшают количество потребляемой жидкости. Если стул пациента обильный и очень водянистый, ограничиваются 5 стаканами жидкости в день.

    Если улучшение состояния пациента затянулось, то можно расширить рацион питания, но есть одно противопоказание: молочные продукты должны исключиться полностью на всю жизнь.

    Видео #8212; диета при неспецифическом язвенном колите

    Источники: http://aranetta.ru/diets/pri-nespecificheskom-yazvennom-kolite.html, http://doktorlerner.ru/bolezni-zhkt/nyak/dieta/, http://www.kolit.su/dieta-i-pitanie/dieta-pri-nespetsificheskom-yazvennom-kolite

    Комментарии: 1

    www.luchshijlekar.ru

    Диета при колите кишечника: симптомы, лечебное меню при язвенном и хроническом колите

    Закрыть MEDSIDEДиеты

    medside.ru

    Диета при язвенном колите: 4а стол, какие продукты можно есть при няк, меню при неспецифической форме в период обострения кишечника

    Язвенный колит является серьезным заболеванием, требующим соблюдения строгого рациона, который составляют на время медикаментозного лечения. Диета при язвенном колите 4а рассчитана на 1 месяц. За это время наступает ремиссия и явное улучшение общего состояния организма.

    Цель диеты стол 4а

    Симптоматика заболевания проявляется в частых позывах в туалет, сопровождающихся выделением каловых масс с примесью крови и гнойных выделений, болевом синдроме преимущественно в левой части живота, обезвоживании вследствие диареи, лихорадке, иногда запорах, потере веса и т. д. Вызвано данное состояние нарушением микрофлоры кишечника, в результате которого начинаются очаговые воспаления в толстой и прямой кишке.

    Диета 4 и 4а, разработанная Михаилом Певзнером, назначается в период лечения с целью уменьшения раздражающих факторов на кишечник. В период соблюдения данного вида рациона пища не оказывает давления на очаги поражения, и организму легче справляться с болезнью.

    Цель диеты – восстановить нормальную микрофлору кишечника, которая была повреждена в результате неправильного питания, злоупотребления острой, соленой, жареной пищей, курения и чрезмерного употребления алкоголем. Также нарушение бывает вызвано вирусами и бактериями, а также вследствие генетической предрасположенности.

    Разновидности диеты

    Воспаление развивается в несколько стадий, для каждой из которых подбирают определенную диету. При хроническом течении болезни, когда она находится в стадии затишья, назначают стол №4 по Певзнеру, при котором рацион состоит из 130 г белка, 60 г жиров и 200 г углеводов.

    Аналогичную диету назначают в период обострения, основные симптомы которого характеризуются поносом или запором, мышечной слабостью и тошнотой. При постоянных застоях диета при НЯК называется стол 4а. Состоит она из максимально протертых продуктов, пюре. Жиры при этом увеличивают до 100 г, чтобы спровоцировать моторику кишечника.

    Когда пациенту становится лучше, проходит дисбактериоз, и восстанавливается слизистая кишечника, через 4 недели диету 4а возвращают к диете 4, постепенно переводя человека на нормальное питание.

    Общие правила диеты при язвенном колите

    В период лечения пациент должен ограничить физические нагрузки и максимально избегать эмоционального потрясения, стрессов. Это вызывает обострение заболевания, и ухудшает состояние даже в период ремиссии.

    Условия приготовления пищи

    Блюда для диеты при язвенном колите следует готовить таким образом, чтобы воспаленная слизистая не раздражалась, и стенки не травмировались. Следует избегать жарки продуктов, копчения, все блюда готовить на пару, варить или запекать.

    Максимально нужно измельчать пищу, доводить ее до пюреобразного состояния. При этом перловую и пшеничную каши употреблять нельзя. Во время трапезы не рекомендуется запивать еду, твердые кусочки пищи необходимо тщательно пережевывать, смачивать слюной. Таким образом продукт попадет в желудок в наиболее подготовленном виде. Поджелудочной железе не нужно будет выделять значительное количество фермента, который при данном заболевании раздражает стенки желудка и кишечника.

    Блюда не должны быть из холодильника и их не следует нагревать до состояния кипятка. Лучше подавать пищу при комнатной температуре. Другими словами, еду следует готовить так, как будто ее подают новорожденному.

    Минимум клетчатки в рационе

    Клетчатка, содержащаяся в пшеничной и перловой каше, в отрубях, сырых фруктах и овощах, тяжело воспринимается системой пищеварения. Она долго переваривается и требует выделения большего количества желудочного сока для расщепления пищи. Овощи допускается употреблять вареными и измельченными, в виде пюре.

    Правильные углеводы

    Глюкоза в диете 4а при язвенном колите играет значительную роль. Максимальное количество богатой на углеводы пищи не должно превышать 300 г в сутки. Выбирать следует только натуральный сахар и фруктозу, содержащуюся в сладких ягодах и фруктах. Допускается употреблять варенье, желе и кисель.

    Нельзя употреблять сахар в чистом виде, пирожные, конфеты, сдобу, то есть все, что было приготовлено на разогретом масле, содержащем трансжиры. Чай можно пить со сгущенным молоком или джемом. Мед запрещен, поскольку он вызывает брожение.

    Увеличение белков

    Когда ткани организма подвергаются травмам, в данном случае язвами, ему требуется значительное количество белков для наращивания новых волокон. В этот период он теряет огромное количество аминокислот, отвечающих за данный процесс восстановления. Поэтому белки при язвенном колите следует увеличивать до максимума.

    Разрешено употреблять творог 3%, яйца, кефир, ряженку. Молоко в свежем виде пить запрещено. На его переваривание организму необходимо потратить 4 часа. Из мясных продуктов советуют готовить говядину, курицу, индейку, кролика и телятину в виде котлет, паштета и фрикаделек. Можно есть нежирную рыбу также в виде котлет. Колбасу допускается употреблять только домашнюю, докторскую из натурального мяса.

    Дробное питание

    Не следует допускать длительных перерывов между пищей. На время лечение 3-х разовое питание необходимо разбить на 6-разовое небольшими порциями. Если перед сном ощущается чувство голода, лучше съесть что-то легкое, чем ложиться спать голодным. Голод – первый враг при язвенном колите.

    Нельзя допускать, чтобы желудочный сок выделялся без приема пищи. В качестве вечернего перекуса подойдет нежирный творог, кусочек подсушенного хлеба или 1-2 яблока, измельченного блендером. Детское питание, овощные и мясные пюре будут весьма кстати.

    Диета при диарее

    Если заболевание сопровождается диареей, то жиры в рационе следует уменьшать до 60 г в сутки. Растительное и сливочное масло, сало также попадает в этот список. Жирные продукты увеличивают моторику кишечника, провоцируя понос. Вместе с диареей организм обезвоживается, поэтому нужно увеличивать потребление жидкости до 1,5 л в день.

    Диета при запорах

    Диета при язвенном колите с запорами должна исключать жирную пищу, но не растительное масло в натуральном (не жареном) виде. Разрешено включать в рацион 10-15 г сливочного масла. Можно употреблять клетчатку в виде картофельного пюре или перетертого отварного риса. Также в данном случае готовят овощные супы, перетертые яблоки и груши. Пищу не следует пересаливать и добавлять острые специи, провоцирующие застой в кишечнике.

    Запрещенные продукты

    Диета при неспецифическом язвенном колите должна быть составлена с исключением следующего списка продуктов:

    Не стоит исключать из внимания собственную непереносимость того или иного продукта. Если во время приема пищи даже разрешенных продуктов, пациент чувствует брожение, изжогу, тяжесть, режущие боли, метеоризм и вздутие, то необходимо определить, что вызывает такой эффект и полностью исключить данную пищу из рациона на время лечения.

    Разрешенные продукты

    Стоит помнить, что даже разрешенные продукты при обострении следует употреблять согласно суточной норме белков, жиров и углеводов. Готовить их можно только допустимыми методами, при помощи варки, тушения, приготовления на пару и запекания. Разрешено употреблять:

    Меню на неделю

    Выбирать продукты для ежедневного рациона можно самостоятельно, если лечение проходит дома, согласно списку разрешенных продуктов и их суточной нормы.

    Понедельник:

    Завтрак: белый рис с рыбной котлетой, травяной чай из ромашки.

    Обед: густой суп с манной крупой на курином бульоне, гречневая каша с котлетой, приготовленной на пару, ягодный компот.

    Ужин: молотая овсянка на воде, омлет без молока.

    Промежуточные: сухарики их пшеничного хлеба, кисель натуральный, творог обезжиренный.

    Вторник:

    Завтрак: измельченная овсянка на воде, 2 яйца, сваренные всмятку, шиповник.

    Обед: сумм с разваренным или измельченным белым рисом на бульоне, гречка с котлетой из индейки, компот из айвы.

    Ужин: тыквенное пюре с рыбными котлетами или сваренным на пару хеком, зелены чай.

    Промежуточные: яблочное пюре или творог 1%.

    Среда:

    Завтрак: каша из измельченного белого риса, протертый творог, зеленый чай с галетами.

    Обед: суп на курином бульоне с рисом, гречневая каша с кроличьими фрикадельками, компот из ягод.

    Ужин: манная каша, рыбные котлеты из белой рыбы, чай.

    Промежуточные: домашний кисель из ягод или желе.

    Четверг:

    Завтрак: манка жидкая на воде с сахаром, омлет из 2 яиц, жареный без масла, чай.

    Обед: овощной суп-пюре из измельченных овощей (картофель, морковь) и манки, телячьи котлеты, отвар шиповника.

    Ужин: измельченная гречневая каша с яйцом всмятку, компот из ягод или яблок.

    Промежуточные: кисель из кизила или овсянки.

    Пятница:

    Завтрак: рисовый пудинг с яйцом всмятку и творогом.

    Обед: суп из манки на курином бульоне с фрикадельками, чай из шиповника.

    Ужин: кабачковое пюре, куриное филе, чай из ромашки.

    Промежуточные: яблочное пюре или творог с сухариками.

    Суббота:

    Завтрак: гречневая каша с рыбными котлетами, чай с галетами.

    Обед: суп на говяжьем бульоне с картошкой, овсянка с куриными котлетами на пару, травяной чай.

    Ужин: тыквенное пюре с творогом 1%, компот из груш и яблок.

    Промежуточные: домашнее желе из фруктов или компот из ягод.

    Воскресенье:

    Завтрак: пюре из белого риса с тефтелями из говядины, зеленый чай.

    Обед: суп из картофеля и измельченной манки с отварным хеком, компот из ягод.

    Ужин: творожная запеканка, желе из кизила.

    Промежуточные: творог, яблочное пюре.

    Внимание! Данная статья является информационной. Прежде чем составлять меню и исключать какие-либо продукты, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

     

    customs.news

    Диета при НЯК | Диеты для всех

     НЯК – Неспецифический Язвенный Колит — представляет собой хроническое заболевание, связанное с проблемами толстой или прямой кишки. Болезненные участки слизистой подвергаются воспалительным процессам, противостоять которым без медикаментов и правильной диеты крайне сложно.

     Согласно статистическим данным, такое заболевание, как НЯК выявляется у более, чем 5% людей. Большую часть из них занимают, как правило, женщины.



     Лечебное диетическое питание для пациентов с симптомами осложнениями заболеваний пищеварения предназначается, в первую очередь, для скорейшего выздоровления и налаживания правильной работы слизистых поверхностей всего кишечника.

     Исходя из врачебных отчетов, пациенты, соблюдавшие правильную диету при неспецифическом язвенном колите избегали дальнейших осложнений развития этого недуга и приходили к выздоровлению намного быстрее других пациентов.

    Питание при НЯК: основные правила

    Изложить все подробности питания для пациентов, страдающих НЯК должен гастроэнтеролог или диетолог.

    Сделать это необходимо только после тщательного изучения медицинской карты больного и проведенных исследований. Пациент ни в коем случае не должен руководствоваться личным мнением или пристрастиями в еде при соблюдении рациона питания во время протекания болезни.

     Все пациенты должны четко понимать, что в случае несоблюдения диеты болезнь может начать прогрессировать и последствия могут начать обрастать более серьезными последствиями, чем они были при первоначальной постановке диагноза.

     Отдельно стоит сказать о том, что все меню для больных в острой или хронической форме должно быть дробным и частым. Другими словами, пациент должен кушать небольшие порции и делать это не менее 5-6 раз в сутки. Дробное питание подразумевает под собой частое употребление перетертой пищи.

     Спецификой такого заболевания, как НЯК становится и то, что слизистая желудка во время болезни начинает слишком болезненно реагировать на поступление молочного белка внутрь организма. Из этого следует логический вывод о том, что большинству пациентов запрещается употребление цельных молочных продуктов и молока в особенности. Однако другие продукты, которые производятся на основе молока, могут быть применены в пищу в минимальных количествах.

     Основу всего рациона больного должны составлять вяжущие продукты, которые будут благотворно влиять на моторику желудка. Также после приема пищи диетологи советуют запивать всю съеденную еду черным или зеленым чаем.

     

     

    Важно помнить!  Всем пациентам, страдающим заболеваниями желудка и, в частности, неспецифическим язвенным колитом нужно помнить о том, что всю пищу и питье в обязательном порядке нужно употреблять только в теплом виде! Исключено употребление пищи в горячем или слишком холодном виде!




     Разрешенные продукты

     Список разрешенных продуктов достаточно широк. Состоящий из всего перечня разрешенных продуктов рацион больных получается весьма разнообразным и полезным.

    Важно лишь помнить о том, пациент не должен отклоняться от поставленного курса лечения и соблюдения правильного рациона питания.
     Вся диета, которую нужно строго соблюдать должна приводить к нормальной работе всего желудочно-кишечного тракта, а также усилению моторики и выработку желудочного сока.

     Помните! Переедание может послужить к возобновлению гнойных и других процессов воспаления слизистых оболочек желудка! Кушать нужно часто и понемногу!

     Что можно кушать:

    • Мясо нежирных сортов (курица, индейка, другая диетическая птица), телятина, кролик, нежирная говядина;

    • Рыбные сорта, не содержащие в себе много жировой прослойки
     • Яйца (но не более 1 штуки в день)
     • Хлеб (приветствуется несвежий) белый (не более 100 гр в сутки)
     • Галеты (сухой вид хлеба или печенья)
     • Макароны (предпочтительно из твердых сортов пшеницы)
     • Молочные продукты: сливочное масло, творог, кефир, йогурты. Разрешается употребление других кисломолочных продуктов
     • Овощи (в отварном виде, на пару или перетертые до состояния пюре)
     • Крупы (рисовая, гречневая, манная, овсяная)
     • Котлеты (на пару или запеченные в виде тефтель, биточков)
     • Супы (протертые или вязкие)
     • Фрукты (в запеченном виде или при другом виде термообработки)
     • Напитки: чай черный или зеленый
     • Кисели, морсы (из некислых сортов фруктов)


     Не лишним будет знать о том, что всем больным кроме основных продуктов можно приготавливать различные совмещенные блюда из предложенных ниже ингредиентов. К таким можно смело отнести рыбное, мясное или суфле из субпродуктов. Рецептов таких блюд великое множество, главное помнить о том, что готовя такую полезную пищу вы будете заботиться о своем здоровье!

    Важно знать о том, что длительность диеты может определить только лечащий врач и никто иной!

     Запрещенные продукты

     Конечно, как у любой другой диеты, список запрещенных продуктов есть и у заболевания НЯК. Не стоит забывать об этих запрещенных продуктах, и стараться избегать любого попадания таковых в рацион больного.

     Что нельзя есть, находясь на диете при НЯК:

    • Алкоголь
    • Сладости: торты с жирными кремами, пирожные, шоколад
     • Жирные сорта мяса или рыбы
     • Копченые продукты
     • Жареные блюда
     • Соленые или пересоленные продукты питания
     • Консервация
     • Фрукты и ягоды без термической обработки
     • Особое внимание уделить исключению цитрусовых из рациона больного!
     • Майонез, кетчуп и прочие магазинные виды соусов
     • Специи или пряности
     • Молоко в чистом виде
     • Жирные блюда
     • Бобовые

    Всем больным нужно знать, что прием пищи должен осуществляться приблизительно в одно и тоже время. Только такой рацион питания можно будет считать правильно и максимально щадящим для болезненной пищеварительной системы пациентов.





    Подводя итог всему вышесказанному, нужно отметить следующее: 

    старайтесь как можно лучше и подробнее разработать вместе с врачом индивидуальный режим питания, избегайте употребления вредных продуктов. Помните, что изменение, добавление или отмену диеты может рекомендовать только лечащий врач. Будьте здоровы!

    Видео:

    Статьи по теме:

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Pinterest

    dieta4me.ru

    Советы по питанию при неспецифическом язвенном колите - Статьи

    !

    Язвенный колит неспецифический - аутоиммунное воспалительно-дистрофическое поражение слизистой оболочки толстой кишки с развитием геморрагий, эрозий и язв, формированием внекишечных проявлений болезни и осложнений местного и системного характера.

    При этом хронически текущем заболевании, несмотря на то, что у больного исчезли клинические признаки болезни полного восстановления слизистой кишечника и нормализации процессов переваривания и всасывания пищевых веществ не происходит, для этого необходим длительный промежуток времени. Создание оптимальных условий для поддержания процессов восстановления слизистой толстого кишечника, достигается приемов необходимых лекарственных препаратов и строгого соблюдения диетического питания при этом заболевании.

    Питание при НЯКе играет огромную роль в поддержании длительности ремиссии. По нашим наблюдениям в течение 30 лет и других авторов, в большинстве случаях даже малейшее нарушение диеты ведет к ухудшению состояния. Питание организуют с учетом имеющейся у большинства больных язвенным колитом пищевой аллергии, в частности повышенной чувствительности к белку коровьего молока. Исходя из этой концепции молоко и все молочные продукты, включая творог, кефир, ряженку, сыры, сметана полностью исключают из питания (кроме топленого сливочного масла). Все блюда готовят на воде или некрепком рыбном или мясном бульоне.

    Питание назначается с частотой 4-5-6 раз в сутки в зависимости от фазы заболевания. В период обострения заболевания в рационе рекомендуется увеличить содержание белка до 120- 125 гр. (65-70% которого должно быть животного происхождения). Особое внимание необходимо уделять набору продуктов, который должен снижать моторику кишечника. При НЯК, используют продукты содержащие вяжущие, дубильные вещества - отвары и кисели из черники, черемухи, айвы, груши, кизила, крепкий зеленый и черный чай, какао на воде, слизистые супы, каши (гречневая каша не назначается в период обострения т.к. усиливает кишечную моторику!).

    Все блюда подаются в теплом виде. В диете должно быть 120-125 гр. белка (1,5-1,8 гр. на 1 кг. массы тела), 55-60 гр. жира (растительное и топленое масла), 200-250 гр. углеводов при максимальном ограничении источников пищевых волокон (клетчатка).

    Супы готовят на воде или разведенном рыбном или мясном бульоне. Заправляют супы картофелем, рисом, вермишелью с добавлением в него отварного мяса или фрикаделек. В период стойкой ремиссии допускается добавление овощей (цветной, брокколи капуст, моркови, лука, кабачка). Нежирные рыба, мясо и курица подается отварными в виде куска или котлет (приготовленных на пару), суфле, запеканки. Для гарниров используют отварной картофель, рис, пшеничная крупа, макаронные изделия. Другие крупы - пшено, перловая, ячневая, овсяная исключаются.

    Яйца подаются всмятку или в виде парового омлета (на воде) 2-3 раза в неделю при отсутствии аллергической реакции на них.
    Хлеб белый вчерашний, печенье сухое, галетное; крокет или Мария в ограниченном количестве. Не рекомендуется употребление в питании пирогов, свежего хлеба, конфет. Овощи разрешаются по переносимости в отварном виде (чаще при склонности к запорам), кроме томатов, цитрусовых, персиков, малины, земляники, винограда, дыни, арбуза.

    Рекомендуется употребление гранатов, яблок, груш запеченных в духовке, черники, ежевики, клюквы, сок черноплодной рябины.

    Диета 4-я
    (при неспецифическом язвенном колите для детей в возрасте 7-14)
    примерное семидневное меню, разработанное Нижегородским НИИ педиатрии МЗ РСФСР.

    Наименование блюд 

    Выход блюд 

    Раскладка продуктов 

     Понедельник

    Завтрак:
    Каша гречневая на воде

     200,0

    кр. гречневая 50,0
    масло слив. 10,0
    Котлета паровая

     90,0

    мясо 110,0
    рис 10,0
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    Сливочное масло

     15,0

    масло слив. 15,0
    11 часов (второй завтрак):
    Мясо отварное

     40,0

    мясо 110,0
    Кисель из плодов черники

     200,0

    сухая черника 15,0
    сахар 10,0
    крахмал 5,0
    Обед:
    Суп картофельный
    на мясном бульоне с фрикадельками

     300/90

     картофель 180,0
    мясо 110,0
    рис 5,0
    масло 5,0
    Рисовая запеканка с мясом

     250,0

    мясо 110,0
    рис 70,0
    масло 10,0
    яйцо ¼ шт.
    Компот из сухофруктов
    (яблоки, груши)

     200,0

    сухофрукты 15,0
    сахар 10,0
    Полдник:
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    Сухари белые (печенье)

     50,0

     
    Ужин:
    Пюре картофельное на
    мясном бульоне

     200,0

    картофель 200,0
    масло 10,0
    мясной бульон 70,0
    Котлета рыбная

     90,0

    рыба 180,0
    хлеб 10,0
    масло слив. 5,0
    яйцо 1/6 шт.
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    На 21 час:  
    Печёное яблоко

     100,0

    яблоко 137,0
    сахар 5,0
    На весь день:
    Хлеб пшеничный

     200,0

     
    Сухари пшеничные

     50,0

     

    Белок-119,47 (живот. -75,58) жиры-86,61(раст. -6,46) углеводы-366,6 калорийность-2709,0 ккал

     Вторник

     Завтрак:
     Рулет рисовый с мясом

     300,0

    мясо 110,0
    рис 75,0
    масло слив. 10,0
    яйцо ¼ шт
     Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
     Масло сливочное

     15,0

    масло слив. 15,0
    11 часов:
    Яйцо всмятку

     1 шт.

    яйцо 1 шт.
    Настой шиповника

     200,0

    шиповник 20,0
    сахар 10,0
    Обед:
    Суп картофельный с
    рыбными фрикадельками

     300/90

    рыба-филе 100,0
    картофель 180,0
    яйцо 1/6 шт.
    рис 5,0
    масло 10,0
    Пюре картофельное на
    мясном бульоне

     150,0

    картофель 220,0
    масло 10,0
    мясной бульон 70,0
     Биточки мясные паровые

     90,0

    мясо 110,0
    рис 10,0
     Компот из сухофруктов

     200,0

    сухофрукты: яблоки
    и груши 15,0
    сахар 10,0
    Полдник:
     Кисель из с/ф, яблок и груш

     200,0

    сухофрукты 15,0
    сахар 10,0
    крахмал 5,0
    Ужин:
    Вермишель отварная

     200,0

    вермишель 60,0
    масло слив. 10,0
    Котлета мясная паровая

     90,0

    мясо 110,0
    рис 10,0
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
     На 21 час:
     Печеное яблоко

     100,0

    яблоко 137,0
    сахар 5,0
     На весь день:
     Хлеб пшеничный

     200,0

     
     Сухари пшеничные

     50,0

     

     Белок-108,54 (живот. -62,25) жиры-82,55 (раст.-5,905) углеводы-430,29 калорийность-2950,6 ккал.

     Среда

    Завтрак:
    Зразы мясные с рубленным
    яйцом

     100,0 (2х50,0)

    мясо 100,0
    рис 10,0
    яйцо ½ шт.
    Каша манная (на воде)

     200,0

     кр. манная 40,0
    масло 10,0
    сахар 5,0
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    Сливочное масло

     15,0

    масло слив. 15,0
    11 часов:
    Мясное суфле

     50,0

    мясо 60,0
    рис 5,0
    яйцо ¼ шт.
    масло 3,0
    Кисель из плодов черники

     200,0

    черника 15,0
    сахар 10,0
    крахмал 5,0
    Обед:
    Суп вермишелевый на мясном
    бульоне с фаршем

     300/90

    мясо 110,0
    вермишель 20,0
    мясной бульон 200
    масло слив. 5,0
    Кнели паровые

     90,0 (2х45)

    мясо 110,0
    (2х45) хлеб 10,0
    Рис откидной

     150,0

    кр. рисовая 50,0
    масло слив. 10,0
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    Полдник:  
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0
    Сухари белые

     50,0

     
    Ужин:
    Рулет картофельный с мясом (без молока)

     300,0

    мясо 110,0
    картофель 300,0
    масло слив. 10,0
    яйцо ¼ шт.
    Компот из сухих яблок и
    груш

     200,0

    сухофрукты 15,0
    сахар 10,0
     На 21 час:
    Яблоко печеное

     100,0

    яблоко 137,0
    сахар 5,0
    На весь день:  
    Хлеб пшеничный

     200,0

     
    Сухари белые

     50,0

     

     Белок-105,72 (живот. -66,86) жиры-76,07 (раст. -5,86) углеводы-376,6 калорийность-2635,0 ккал.

     Четверг

    Завтрак:
    Ёжики паровые

     90,0

    мясо 110,0
    рис 35,0
    яйцо ¼ шт.
    Масло сливочное

     15,0

    масло слив. 15,0
    Чай

     200,0

    чай 0,2
    сахар 10,0

    11 часов:
    Мясо отварное

     50,0

    мясо 110,0
    Кисель из с/ф груш и яблок

     200,0

    сухофрукты 15,0
    сахар 10,0
    крахмал 5.0
    Суп рисовый протёртый с
    овощами

     150,0

    мясо 30,0
    рис 10,0
    картофель 70,0
    морковь 10,0
    лук 10,0
    Гречневая каша на воде

     100,0

    кр.гречневая 25,0
    масло 5,0
    сахар 5,0
    Мясное суфле

     40,0

    мясо 60,0
    рис мука 5,0
    яйцо 1/3 шт.
    масло 5,0
    Компот из свежих яблок

     100,0

    яблоки 20,0
    сахар 5.0
    Полдник:
    Молочнокислый лактобактерин

     150,0

     
    Ужин:
    Картофельное пюре без молока

     150,0

    картофель 250,0
    масло слив. 10,0
    Мясной фарш

     40,0

    мясо 80,0
    Шиповниковый чай

     100,0

    сухие плоды ши-
    повника 10.0
    сахар 7,0
    21 час:
    Кефир

     150,0

    кефир 150,0

    Белок-51,33 (жив. -35,98) жиры-44.64 (раст. -6,51) углеводы-170,54 калорийность-1318,4 ккал.

    Пятница

    Завтрак:
    Гречневая каша на воде

     150,0

    кр.гречневая 35,0
    сахар 5,0
    масло раст. 3,0
    Омлет

     50,0

    яйцо 1 шт.
    масло слив. 5,0
    Чай

     100,0

    чай 0,2
    сахар 5,0
    Обед:
    Суп картофельный на мясном
    бульоне

     150,0

    мясо 30,0
    картофель 100,0
    морковь 10,0
    Рисовая каша на воде

     100,0

    рис 25,0
    масло слив. 5,0
    сахар 5,0
    Мясной фарш

     50,0

    мясо 100,0
    Компот из свежих яблок

     100,0

    яблоки 20,0
    сахар 7,0
    Полдник:
    Молочнокислый лактобактерин

     150,0

     
    Ужин:
    Овсяная каша на воде

     150,0

    геркулес 35,0
    масло слив. 5,0
    сахар 5,0
    Творог (кальцинированный)

     40,0

    творог 40,0
    Шиповниковый отвар

     100,0

    плоды шип. 10,0
    сахар 5,0
    21 час:
    Кефир 150,0 

     Белок-52,61 (жив. -36,37) жиры-46,7 (раст.-6,96 углеводы-170,51 калорийность-1335,93 ккал.

     Суббота

    Завтрак:
    Рисовая каша на воде

     150,0

    рис 15,0
    масло раст. 3,0
    сахар 5,0
    Творог (кальцинированный)

     40,0

    творог 40,0
    Чай

     100,0

    чай 0,2
    сахар 5,0
    Обед:
    Суп рисовый протёртый
    с овощами на мясном бульоне

     150,0

    мясо 30,0
    рис 10,0
    картофель 70,0
    морковь 10,0
    лук 10,0
    Гречневая каша на воде

     100,0

    кр.гречневая 25,0
    масло слив. 5,0
    сахар 5,0
    Мясное суфле

     40,0

    мясо 60,0
    рис. мука 5,0
    яйцо 1/3 шт.
    масло слив. 5,0
    Компот из свежих яблок

     100,0

    яблоки 20,0
    сахар 7,0
    Полдник:
    Молочнокислый лактобактерин

     150,0

     
    Ужин:
    Картофельное пюре

     150,0

    картофель 250,0
    масло слив. 5,0
    Мясной фарш

     40,0

    мясо 80,0
    Шиповниковый отвар

     100,0

    сухие плоды 10,0
    сахар 7,0
     21 час:  
     Кефир

     150,0

     

     Белки-52,75 (жив. -39,12) жиры-42,26 (раст. -4,75) углеводы-180,67 калорийность-1294,8 ккал.

     Воскресенье

     Завтрак:
    Рисовая каша на воде

     150,0

    рис 35,0
    масло раст. 3,0
    сахар 5,0
    Мясное суфле

     40,0

    мясо 60,0
    рис.мука 5,0
    яйцо 1/3 шт.
    масло слив. 5,0
    Чай

     100,0

    чай 0,2
    сахар 5,0
    Обед:
    Суп овсяный на мясном бульоне

     150,0

    мясо 30,0
    геркулес 40,0
    морковь 7,0
    Картофельное пюре

     100,0

    картофель 200,0
    масло слив. 5,0
    Мясное суфле

     40,0

    мясо 60,0
    рис.мука 5,0
    яйцо 1/3 шт.
    масло 5,0
    Компот из свежих яблок

     100,0

    яблоки 20,0
    сахар 7,0
    Полдник:
    Молочнокислый лактобактерин

     150,0

     
    Ужин:
    Гречневая каша на воде

     150,0

    кр.гречневая 35,0
    масло 5,0
    сахар 5,0
    Мясной фарш

     40,0

    мясо 80,0
    Шиповниковый отвар

     100,0

    сухие плоды 10,0
    сахар 7,0
    21 час:
    Кефир

     150,0

     

    Белки-55,4 (жив. -31,82) жиры-42,7 (рст. -6,78 углеводы-165,51 калорийность-1337,6 ккал.

    Употребление молока, молочнокислых продуктов, продуктов из молока не рекомендуется!

    Фитотерапия

    Сбор №1

    Змеевик корень 1 часть
    Крапива лист 1 ч.
    Валериана корень 1 ч.
    Ольха соплодья 12 ч.

    1 ст.л. смеси заварить в 300 мл. воды настоять 2 часа,
    пить по 40-55 мл. три раза в день до еды за 40 мин.
    ( в возрасте 12 лет, при НЯК лёгкой и среднетяжёлой формы).

    Сбор №2

    Ромашка трава 1 часть
    Кровохлёбка корень 1 ч.
    Липовый цвет 1 ч.
    Календула цвет 12 ч.
    Зверобой трава 12 ч.

    Приготовить и пить, как сбор №1.

    Сбор №3

    Тысячелистник трава 1часть
    Лапчатка корень 1 ч.
    Мята трава 1 ч.
    Солодка голая корень 1 ч.
    Пустырник трава 12 ч.
    Рябина красная 12 ч.

    Приготовить и пить, как сбор №1, при тяжёлой форме НЯК

    Сбор №4

    Крапива лист 1 часть
    Рябина чёрная плоды 1 ч.
    Солодка голая корень 1 ч.
    Черника ягоды 1 ч.
    Шиповник плоды 1 ч.
    Ромашка цвет 1 ч.

    Приготовить и пить, как №1, использовать длительно в ремиссию при НЯК.

    Сбор №5

    Тысячелистник трава 1 часть
    Календула цвет 1 ч.
    Лопух корень 12 ч.

    Приготовить, как №1, вводить ректально в виде микроклизм.

    Сбор №6

    Тысячелистник трава 1 часть
    Солодка голая корень 1 ч.
    Лапчатка корень 1 ч.
    Лопух корень 12 ч.

    Приготовить, как №1, вводить ректально в виде микроклизм при более выраженных процессах в толстой кишке.

     

    Источник: Медицинский педиатрический центр Дулькина Л.А.
    Версия для печати

    www.med74.ru

    Диета при НЯК: основные принципы, примерное меню

    Диета при НЯК (при наличии неспецифического язвенного колита) нужна для того, чтобы поддержать восстановительные процессы слизистой оболочки в пределах толстого кишечника, поэтому нижеприведенные рекомендации помогут быстрее излечиться от заболевания.

    Неспецифический язвенный колит, симптомы которого обуславливают развитие на поверхности слизистой органа характерных изъязвлений, может стать причиной развития серьезных осложнений, начиная от кишечных кровотечений и заканчивая сужением просвета стенок кишечника при последующем развитии в рамках отдаленного периода прогрессирования такого заболевания, как колоректальный рак.

    Основные принципы питания

    Диета при НЯК предполагает правильное питание с учетом того, что почти у каждого больного имеется пищевая аллергия, которая проявляется в форме повышенной чувствительности на белок, содержащийся в молоке. По этим причинам такое питание исключает из рациона любые молочные продукты кроме сливочного топленого масла.

    Готовить блюда в процессе соблюдения диеты при НЯК рекомендуют на воде или рыбном, а также мясном бульонах. При такой патологии больной должен питаться от четырех до шести раз в день. Когда речь идет об острой стадии болезни, положено увеличивать содержание белка в рационе, на фоне этого семьдесят процентов белка надо получать из животной пищи.

    Снижение кишечной моторики

    Крайне важно включить в питание продукты, которые способны понижать кишечную моторику. Большая польза приносится вяжущими и дубильными веществами, содержащимися в киселях и отваре таких ягод, как черника, кизил, черемуха, а также груши и айвы. В рационе пациента должны иметься черный и зеленый чай, отличающиеся крепкой заваркой, а также какао, приготовленное на воде, супы со слизистой консистенцией и каши, но не гречневая, так как она ведет к усилению перистальтики. Блюда должны больному подаваться в теплом виде.

    Примерное меню

    Диета при НЯК предлагает питание согласно следующей схеме меню:

    • На завтраки съедают кашу рисовую с добавлением сливочного топленого масла, котлеты на пару, чай.
    • На второй завтрак употребляют 40 грамм вареного мяса с черничным киселем.
    • В обед кушают суп из картофеля с фрикаделями наряду с рисовой запеканкой с мясом и компотом, приготовленным из сухофруктов.
    • В полдник пьют чай, отличающийся слабой заваркой с сухариками.
    • На ужин прекрасно подходит картофельное пюре с рыбной котлетой, сделанной на пару. Также стоит выпить и чашку чая.
    • На ночь съедают печеное яблоко.
    • На протяжении дня употребляют 200 грамм хлеба из пшеницы вчерашней выпечки.

    Подобная диета при НЯК максимально щадит слизистую пищеварительной системы, но вносить те или иные поправки в рацион можно только с разрешения доктора.

    Как питаться в случае обострения

    Когда болезнь переходит на острую фазу, на одни сутки лучше вовсе отказаться от любой пищи. Затем предписывается дробное питание, то есть до восьми раз в день. Всю еду надо тщательно измельчить, принимать ее можно только в теплом виде. Накладывается ограничение на использование сахара и соли. Диета при НЯК при обострении отличается следующими характеристиками.

    • В рационе должно иметься повышенное количество белка, бо́льшая доля которого отличается животным происхождением. Больной должен есть мясо наряду с рыбой и яйцами, разрешен и творог. Молочная продукция в жидком виде противопоказана, а рыба с мясом должны быть тщательно измельченными и нежирными. Готовить подобные блюда надо на пару или посредством отваривания.
    • Дозировка углеводов должна ежедневно составлять 250 грамм, однако клетчатку надо избегать. Возможно питание манной кашей. Из напитков желательно употреблять кисели, полусладкие отвары из шиповника и черной смородины. Нелишним станет потребление сока с мякотью. Фрукты с овощами надо съедать в перетертом виде. Что еще предполагает диета при НЯК в период обострения?
    • Отдельные продукты могут постепенно возвращаться в рацион, когда заметно улучшение.
    • Витамины тоже необходимо включить в питание при этой болезни в повышенном количестве, правда, их уже содержат медицинские препараты.
    • На фоне обострения болезни полезны отвары из груш и черники.
    • Надо исключить все жареное из диеты, а также жирное и соленое. Требуется ограничивать употребление острых блюд наряду с шоколадом, бобовыми, грибами, фруктами, овощами и сливами. Многие пациенты чаще всего плохо переносят молочную продукцию, поэтому ее желательно исключать из диеты.
    • Рекомендуют употреблять мясо нежирного сорта (вареное или на пару) подойдут яйца с кашами, сухое печенье . В диету также стоит включить грецкие орехи.

    Долго соблюдать строгую диету не рекомендуется, потому что она не может восстановить нарушенный по причине заболевания обмен веществ и силы. Блюда должны являться вкусными и разнообразными. Хорошим знаком служит возвращение аппетита к больному. При обострении необходимо немедленно обращаться в больницу.

    Какая диета при НЯКе в период ремиссии?

    Ремиссия

    Диета при этой форме патологии на стадии ремиссии должна быть строгой. Затем она смягчается и при условии полного выздоровления ее уже можно не придерживаться. На фоне улучшения состояния больным рекомендуют питаться по следующей системе (Диета при НЯК при ремиссии должна соблюдаться так же строго, как и при обострении.)

    • Принимать еду надо не реже четырех раз в день. Ее готовят на пару или отваривают (порой можно обжаривать некоторые блюда), к столу подают пищу в измельченном виде.
    • Для приготовления каш можно применять любые крупы, за исключением пшенной и перловой. В диету включают макароны.
    • Из молочной еды подходит свежий творог наряду с некислой сметаной, молоком и сыром. Яйца готовятся всмятку или в форме омлета. В кушанье добавляется сливочное несоленое масло.
    • В качестве закусок предлагают нежирную ветчину наряду с докторской колбасой, заливным мясом или рыбой, паштетом из говяжьей печени, вымоченной сельдью.
    • Овощи подаются в вареной или тушеной форме. Это картофель в сочетании с отварной цветной капустой с маслом, ранними кабачками и тыквой (в обжаренном виде), свеклой (при условии хорошей переносимости). Из диеты не исключаются свежие помидоры с огурцами.
    • Фрукты с ягодами можно кушать абсолютно любые, за исключением слив, абрикосов и дынь. Актуальными являются свежие компоты наряду с желе, муссами, отваром шиповника.
    • Из напитков в рамках диеты предлагают чай.
    • В блюда можно добавить специи (но только в ограниченном количестве), речь идет о лавровом листе, немолотом перце, корице, луке в отварном виде.
    • Из хлебобулочных изделий подойдет вчерашний хлеб в сочетании с несдобными сухариками и печеньем.

    Стол №5: особенности питания

    Диету при НЯК и стол 5 рекомендуют всем больным. Надо сказать, что под номером «5» скрыто целых пятнадцать разных диетических вариантов. Например, диета при болезни печени советует придерживаться этой формы питания, что позволяет накапливаться в органе гликогену, улучшая отделение желчи и нормализуя работу пищеварительной системы наряду с обменом веществ. Такая диета показана и лицам в послеоперационных периодах.

    В рамках соблюдения этого стола пища, поступающая в организм, должна быть термически, механически и химически щадящей. Все первые блюда рекомендуют взбивать блендером, а что касается мяса, то его готовят лишь в виде котлет или тефтелей. Кроме этого, еда не должна быть очень горячей или чересчур холодной, а также содержать в себе щавелевую кислоту наряду с эфирными маслами, пуринами, холестерином, продуктами окисления жиров.

    Жарка в качестве способа приготовления полностью исключается. Это же имеет отношение к продуктам, богатым тугоплавкими жирами. В целом в день надо получать 70 грамм жира преимущественно растительного происхождения. В организм должно поступать 50 грамм углеводов и 100 грамм белка. Стол №5 обладает энергетической ценностью от 2 500 до 2 800 калорий.

    Продолжаем рассматривать подробно диету при НЯК. Какие продукты разрешены, а какие под запретом?

    Рекомендуемые и исключаемые продукты

    Супы рекомендуют варить на воде, добавляя овощи, лапшу или крупу. Мясной, рыбный и грибной бульон исключаются. Меню стола №5 на каждый день, как правило, предусматривает потребление отварных или приготовленных на пару котлет из нежирного мяса либо из рыбы. Жирной пище на столе не место. Молочная продукция также должна содержать сниженный процент жирности. Хлеб должен быть подсушенным или вчерашним. Свежая сдоба и выпечка не допускаются. Можно питаться сухарями, хлебцами, бубликами, сухим печеньем.

    Крупы

    Крупы подходят любые. Бобовые запрещены. Овощи тоже можно есть любые, за исключением богатых эфирными маслами и кислотой (белокочанная капуста, баклажаны, редька, редиска, лук, чеснок, щавель). В рамках составления примерного меню для стола №5 допускается потребление некислых фруктов с ягодами, а вот шоколад наряду с мороженым и кондитерскими изделиями нужно исключать. Пить разрешается соки наряду с компотами, морсами, киселем, травяным и другим некрепким чаем. В особенности полезен настой шиповника. Утолять жажду посредством крепкого чая и кофе, или газировкой не рекомендуют. Не место в рационе, разумеется, и алкоголю.

    Примерное меню стола №5 на один день

    Приведем примерное меню.

    • На завтрак можно съесть омлет с хлебом и сыром, выпить чай.
    • Возможен перекус бананами.
    • В обед желательна порция овощного супа наряду с котлетой из телятины с пюре, овощами, приготовленными на пару, яблочным соком.
    • На полдник подойдет творожная запеканка с добавлением сухофруктов и кисель.
    • На ужин стоит отдать предпочтение отварному рису и рыбе, тушеным в подсолнечном масле овощам и минеральной воде без газа.
    • Непосредственно перед сном нужно выпить стакан кефира.

    В заключение

    Такая диета может соблюдаться от пары-тройки недель до нескольких лет в зависимости от тяжести патологии. Как только обострение проходит, а состояние органов пищеварения стабилизируется, то можно будет понемногу начинать в рацион включать привычные продукты, но в случае присутствия хронических отклонений стол №5 может стать пожизненным.

    Мы рассмотрели подробно диету при НЯК.

    fb.ru

    особенности и рацион на каждый день

    Когда воспаляется толстая или прямая кишка, то это часто сопровождается язвенным колитом. По статистике, заболевание проявляется в 5% случаев. Под риск развития попадает сильный пол. Язвенный колит часто переходит в обострение, что причиняет дискомфорт больному. Поэтому лечение составляется комплексно. Терапию проводят из лекарственных препаратов и диеты при язвенном колите кишечника.

    Особенности диеты при язвенном колите

    Неспецифический язвенный колит (НЯК) характеризуется воспалительными процессами в области толстой и прямой кишки. Заболевание сопровождается частыми кровоизлияниями. Это происходит вследствие нарушения метаболизма организма. При возникновении проблем с обменными процессами возникает ухудшение всасывания веществ. Вследствие этого значительно снижается уровень белка. Поэтому при язвенном колите у больного часто наблюдается анемия.

    Диета при НЯК разделяется на несколько вариантов. Это зависит от стадии воспалительного процесса. При появлении обострения пациент находится в условиях стационара. В некоторых случаях лечащий врач в первые 2 дня назначает голодание. Затем соблюдают диету № 4, а спустя некоторое время, питание становится менее строгим.

    В период обострения требуется снизить калорийность блюд. Это делают за счёт уменьшения углеводов и жиров. Однако употребление белков должно быть в достаточном количестве. Диета для лечения язвенного колита назначается, если пациент соблюдает постельный режим. Используют такой рацион недлительное время, до тех пор, пока основные признаки проявления воспалительного процесса не станут менее заметными. Затем меню меняется, и в зависимости от состояния здоровья назначают питание по Б или В типу.

    Во время питания при язвенном колите у пациента может быть истощение организма из-за нехватки энергии. Поэтому рекомендуется пересмотреть составленный рацион, повысив энергетическую ценность. Воспаление толстой и прямой кишки часто сопровождается нарушение водного баланса организма. Поэтому диетическое меню корректируется в зависимости от появляющихся признаков болезни.

    Последствия несоблюдения питания

    Когда пациент не соблюдает рекомендации лечащего врача, то возникают неприятные последствия. Лечение язвенного колита проводится комплексно, если происходит приём только медикаментов, то терапия не принесёт положительного эффекта, а появление рецидивов станет чаще. Однако под риск попадает не только здоровье, но и жизнь.

    Воспалительный процесс в толстой и прямой кишке способен прогрессировать. Это приводят к проявлению симптоматики осложнений. При этом часто возникают кровотечения, перфорация толстой кишки, перитонит и раковое поражение. Все эти заболевания развиваются на фоне невылеченного язвенного колита. Однако, кроме диеты, можно использовать методы народной медицины. Часто вместе с мёдом помогает в лечении язвенного колита прополис. При НЯК существует много рецептов применения лекарственного средства. Однако стоит учитывать особенности болезни и проконсультироваться с врачом.

    Что можно или нельзя включать в питание?

    Рацион должен состоять из разрешённых продуктов и тех, которые могли быть ранее частично ограниченными. Однако стоит внимательно относиться к корректированию питания. В разные периоды воспалительного процесса нельзя будет есть ранее включаемые продукты.

    Разрешённые продукты

    В основу питания при язвенном колите входят протёртые каши. К таким крупам относят:

    • манную;
    • рис;
    • гречку;
    • овсянку.

    Каши готовятся на воде или нежирном бульоне. Другие блюда и продукты подвергаются варению или тушению. В готовую кашу добавляют сливочное масло, но не более 5 гр. Можно есть пшеничный хлеб в подсушенном виде. В течение дня разрешено есть 200 гр сухарей. К напиткам включают сухое печенье.

    В диету при язвенном колите входят супы, приготовленные на нежирном мясном или рыбном бульоне. В горячее блюдо можно добавлять немного овощей в измельчённом виде. Кроме этого, полезно будет употреблять овощные отвары. В суп добавляют рубленное на кусочки мясо, яичные хлопья или фрикадельки.

    В рацион включают нежирные сорта мяса и рыбы. С продуктов дополнительно снимают жир и готовят без кожицы. Можно делать гарниры из мясного фарша в виде котлет на пару или фрикаделек. Эти блюда требуется тушить в небольшом количестве воды. На этапе готовки в фарш добавляют варёный рис. В меню входят яйца, приготовленные всмятку или в виде омлета. Количество такого продукта не должно превышать 2 штук в день. Яйца разрешено добавлять в супы.

    Морепродукты, в особенности рыбу, требуется готовить куском. В ином случае из продукта делают котлеты или фрикадельки.

    В питание включают творог, но можно только кальцинированный, пресный или в протёртом виде. Из кисломолочного продукта можно готовить запеканку. Применение овощей в диете используется как добавка в горячие жидкие блюда. В перетёртом виде полезны яблоки. Для основы киселей, компотов и морсов используют айву, чёрную смородину, яблоки, груши и чернику.

    Кроме этого, полезны при язвенном колите следующие напитки:

    • травяной чай;
    • отвар шиповника;
    • зелёный и чёрный чай;
    • негазированная вода.

    Если при заболевании у пациента нормальная переносимость ягод и фруктов, то разрешено из таких плодов пить соки. При этом напиток требуется развести водой.

    От чего требуется отказаться?

    При диагностировании неспецифического язвенного колита из рациона исключают продукты питания с содержанием клетчатки.

    К этой пище относят:

    • овощи;
    • отруби;
    • ржаной, цельнозерновой и с добавлением семечек хлеб;
    • выпечка и мучные изделия.

    Продукты с клетчаткой провоцируют раздражение и травмируют слизистую оболочку кишечника. Кроме этого, организму тяжело переварить такую пищу. Употребление свежего хлеба или другой выпечки приводит к процессу брожения в кишечнике. Во время заболевания любые мучные изделия исключают из питания. Брожение возникает вследствие употребления варенья, сухофруктов, мёда и спиртных напитков.

    Добавлять сахар в пищу требуется не более 50 гр в сутки.

    К запрещённым продуктам относят наваристые бульоны и жирные сорта мяса и рыбы. Эти продукты усиливают моторную функцию кишечника. Когда начинается период обострения язвенного колита, то под ограничение попадают грубые каши из ячневой, пшеничной и перловой крупы. В период болезни организм тяжело переваривает бобовые и макаронные изделия. Нельзя употреблять яйца вкрутую и в жареном виде.

    Приём цельного молока, сметаны и сливок приводит к появлению поноса. Однако некоторые продукты можно принимать в разбавленном виде. Поэтому разрешено добавлять молоко в приготовлении пудингов. Из напитков нельзя принимать квас, какао и кофе, это способствует усилению перистальтики. Употребление газированной воды приводит к вздутию и газообразованию.

    Что входит в меню на каждый день?

    Диета и составление меню при неспецифическом язвенном колите кишечника предназначены для предупреждения обострения. Поэтому на завтраки рекомендуется готовить каши. При этом требуется чередовать перетёртые рисовую, ячневую и перловую крупу. Блюдо должно готовиться на воде, а заканчивать завтрак стоит киселём из ягод и фруктов. В периоды ремиссии заболевания разрешено есть манную кашу. Некоторые блюда можно готовить на неделю.

    После завтрака через 1,5 часа требуется сделать перекус. Для этого подходят отварные яйца, кисель из черники с сухариками, печёное яблоко, банан или компот из фруктов. На обед готовят горячие блюда, мясную запеканку и котлеты на пару. Через полтора часа можно сделать перекус творожным суфле, фруктами или напитками с печеньем или сухариками и отваром из черники.

    На ужин едят котлеты и омлет на пару, кашу из риса, картофельное пюре. Дополнительно полезно для организма будет принимать запечённое, отварное мясо или треску, суфле из индейки или курицы. Кроме этого, можно подавать отварную вермишель вместе с рыбными котлетами или другими блюдами.

    Придерживаться строгой диеты требуется в течение 7 дней. При соблюдении рекомендаций через этот промежуток времени пациенту становится лучше. Диета при НЯК во время появления рецидива при обострении смягчается. Лечащий врач назначает другую диету.

    Когда начинается ремиссия воспаления, то назначается стол из расширенного рациона. На завтрак употребляют гречневую кашу с котлетой. Из напитков после еды рекомендуется пить некрепкий чай. Для перекуса подойдёт отварное мясо и кисель. На обед включают суп с добавлением фрикаделек и запеканку с рисом. На ужин разрешено готовить рыбные котлеты или отварной продукт с картофельным пюре.

    Перед сном необходимо употреблять кефир или печёные яблоки. На протяжении дня нельзя съесть более 200 гр подсушенного хлеба. Питание подходит при хроническом или неспецифическом язвенном колите кишечника. Придерживаться такого питания можно как детям любых возрастов, так и взрослым.

    Меняется ли меню при возникновении запоров?

    При хроническом течении язвенного колита часто возникают запоры у взрослых. Поэтому рацион корректируется, и в питание включают продукты с содержанием клетчатки. Поэтому можно употреблять кефир, фрукты, каши, супы из овощей и добавлять в блюда сливочное масло.

    Вся пища должна подаваться к столу в отварном, измельчённом или протёртом виде. Такой рацион помогает предупредить раздражение слизистого эпителия кишечника. Это улучшает процесс пищеварения. При появлении запоров диетпитание при язвенном колите предупреждает развитие осложнений и появление частых рецидивов.

    Хроническое протекание воспалительного процесса требует исключения из рациона острой, жирной и солёной еды. Нельзя готовить продукты, усиливающие процесс брожения.

    Диету при язвенном колите в любой форме требуется соблюдать. При этом в зависимости от протекания болезни строгость меню изменяется. Питаться требуется только разрешёнными продуктами. При необходимости отказаться от алкоголя. Во время диеты стоит придерживаться правильного приготовления блюд. При этом продукты подвергаются варению или запеканию. Если не придерживаться рекомендаций врача, то возникают осложнения, вплоть до ракового поражения кишечника.

    Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

    Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

    Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

    gastrot.ru

    Язвенный колит прямой кишки диета. Что нельзя есть, находясь на диете при НЯК

    В разделе Диета при язвенном колите представлены причины и сиптомы язвенного колита, цель диеты при язвенном колите, химический состав, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, кулинарная обработка продуктов и режим питания, а также рецепты разнообразных блюд, рекомендованных ведущими диетологами при язвенном колите.

    Неспецифический язвенный колит (НЯК) - заболевание кишечника, характеризующееся хроническим воспалительным процессом с развитием гнойных кровоточащих язв в прямой и толстой кишках. Причина заболевания неизвестна.

    Симптомы неспецифического язвенного колита:

    Жидкий стул с кровью и слизью

    Кишечные кровотечения

    Ложные позывы к дефекации

    Боли в животе

    Лихорадка

    Потеря веса

    Диета при язвенном колите - в острой фазе

    Диета при язвенном колите в острой фазе соответствует с некоторыми изменениями.

    Диета при язвенном колите - химический состав

    1.Количество белков увеличивают до 110-120г (из них 65% животных белков).

    Особенно необходимо увеличение белка при лечении больных язвенным колитом гормонами.

    Количество белков в диете увеличивают за счет введения продуктов, наиболее богатых полноценным белком: мяса, рыбы, яичного белка, творога (парового творожного суфле и свежеприготовленного творога: пресного или кальцинированного). Остальные молочные продукты в диете при язвенном колите в острой фазе не используют. Разрешены только нежирные сорта мяса и рыбы. При приготовлении блюд с мяса полностью удаляют жир, сухожилия, фасции, у рыб и птиц удаляют кожу. Мясо, рыбу, птицу тщательно измельчают, пропуская 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Из измельченного мяса, рыбы готовят кнели, фрикадели, суфле на пару или отваривают в воде.

    Яйца разрешены только всмятку, в виде паровых омлетов, белковых паровых омлетов.

    Количество жиров уменьшают - до 55-60г в сутки. Жиры дают в виде 5-10г сливочного масла, в основном как добавка в блюда.

    3.Углеводов 200-250г , при максимальном ограничении продуктов, содержащие клетчатку (овощи, фрукты).

    1.Слизистые супы на воде, слабом нежирном мясном бульоне с манной крупой, протертым рисом, измельченными в муку другими крупами, кроме перловой, ячневой, пшена, макаронных изделий, с яичными хлопьями, кнелями, фрикаделями.

    2.Жидкие каши на воде из манной крупы, измельченных в муку других круп, протертая рисовая каша.

    3.Мясные и рыбные кнели, фрикадели, котлеты, суфле из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы.

    4.Творог свежеприготовленный пресный, кальцинированный и паровое суфле из творога (при переносимости).

    Для приготовления кальцинированного творога кипят молоко, немного охлаждают, и при постоянном помешивании добавляют раствор хлористого кальция. Охлаждают, кладут под гнет в марле. На 700г молока взять 1-2ст. ложки 10% хлористого кальция. Выход: 100г.

    5.Яйца всмятку, паровой яичный и белковый омлет.

    6.Кисели и желе из фруктовых соков, полусладкие отвар шиповника, сушеной черники, черной смородины в теплом виде, также при переносимости разведенные водой теплые фруктовые соки без мякоти.

    7.Сахар и мед в органиченном количестве.

    8.Жиры: сливочное масло 5-10г как добавка в блюда.

    9.Тонко нарезанные и не поджаренные сухари из белого жлеба

    Кулинарная обработка продуктов для диеты при язвенном колите:

    Все блюда измельченные, отваренные в воде или приготовленные на пару.

    Режим питания для диеты при язвенном колите:

    Пищу принимать 5-6 раз в день небольшими порциями.

    Диеты при язвенном колите - исключаемые продукты

    Молоко в свободном виде, все молочные продукты.

    Овощи, фрукты в натуральном виде, сухофрукты, компоты, варенье и другие сладости, кроме меда и сахара.

    Очень холодные и горячие блюда.

    Первые и вторые блюда на молоке.

    Крепкие и жирные бульоны, супы с овощами, крупами, макаронными изделиями.

    Жирные сорта мяса, колбасы, мясо куском.

    Жирные сорта рыбы, икра, соленая рыба, консервы.

    Яйца жареные, сырые, вкрутую.

    Перловую и ячневую крупы, пшено, бобовые, макаронные изделия.

    Закуски, пряности.

    Хлебобулочные и кондитерские изделия.

    Газированные и холодные напитки, кофе и какао с молоком.

    Все жиры, кроме сливочного масла.

    При улучшении состояния больного постепенно переводят .

    Диета при язвенном колите № 4б

    Диета 4б с повышенным содержанием белка до 110-130г, сначала включают отдельные продукты и блюда для определения переносимости.

    Химический состав диеты при язвенном колите № 4б:

    Белки - 110-130г.

    Жиры - 100г (в основном сливочное масло).

    Углеводы - 400-420г (50-70г сахара).

    Соль - 6-10г.

    Свободная жидкость - 1,5л.

    Калорийность - 3000ккал.

    Режим питания для диеты при язвенном колите № 4б:

    Пищу принимать 5-6 раз в день.

    Кулинарная обработка продуктов для диеты при язвенном колите № 4б:

    Блюда готовят на пару или варят в воде, дают в пр

    bleat.ru

    DoktorLerner.ru Диета при язвенном колите

    При неспецифическом язвенном колите строго ограничивают все продукты, которые могут раздражать кишечник: молоко, свежие овощи, фрукты и так далее. По мере улучшения состояния рацион постепенно расширяют. Важно соблюдать одинаковые интервалы между приемами пищи и суточный рацион распределять на 5-6 приемов.

    Доктор Лернер предлагает персональный курс фитотерапии для лечения неспецифического язвенного колита. В Петербурге возможен вызов врача на дом. В другие города высылаем фитопрепараты почтой.

    Питание больного в остром состоянии или с обострением хронического НЯК при среднетяжелом и тяжелом течении

    Вся пища больного должна быть комнатной температуры или до 40°С, жидкой, полужидкой или протертой, в отварном, запеченном виде или приготовленной на пару. Суточный рацион следует разделить на 6 приемов через равные промежутки времени. Соль можно употреблять по вкусу, но не пересаливать пищу.

    Разрешенные продукты

    Мучные изделия

    Серый или белый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, галетное печенье, несдобные булочки, сухари из белого хлеба.

    Молочные продукты

    Свежий нежирный творог, ацидофильное молоко, трехдневный кефир, сметана в качестве приправы к салатам.

    Первые блюда

    Супы, приготовленные на втором мясном или рыбном бульоне, с добавлением манной или рисовой крупы, протертого вареного мяса, фрикаделек, домашней лапши, вермишели.

    Мясные и рыбные продукты

    Блюда готовят из нежирных сортов мяса: говядины, телятины, индейки, курятины, кролика, а также из нежирной рыбы: хека, карася и других. Больным можно паровые тефтели или суфле.

    Крупы

    Разрешены овсяная, гречневая или рисовая каши, приготовленные на воде и протертые.

    Яйцо всмятку (1 в день), паровые омлеты.

    Овощи

    Картофель, морковь, лук, капуста, ранние кабачки, тыква, огурцы, помидоры. Овощи отваривают и измельчают в пюре. К готовым блюдам можно добавлять мелко нашинкованную зелень: петрушку или укроп.

    Из жиров разрешено свежее сливочное масло до 5 г – добавлять в готовые блюда, топленое или оливковое масло.   

    Фрукты и ягоды измельчают в пюре, готовят кисели, желе, муссы и варенье.

    Можно сахар и карамельные конфеты в ограниченном количестве.

    Фруктовые, овощные или ягодные соки разводят пополам с водой и принимают в теплом виде.

    Напитки

    Отвар шиповника, некрепкий чай, какао на воде с добавлением небольшого количества молока.

    Запрещенные продукты

    • Изделия из теплого и сдобного теста.
    • Овощные, молочные супы, борщ, рассольник, солянка, щи, а также супы, приготовленные на первом мясном или рыбном бульоне.
    • Жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, балык, вяленое или копченое мясо, сельдь, сало, рыбные и мясные консервы.
    • Крупы: перловая, пшено, ячневая.
    • Макаронные изделия.
    • Яйца в сыром или жареном виде, а также сваренные вкрутую.
    • Цельное молоко, сливки, жирный творог, свежий кефир, простокваша, ряженка.
    • Грибы, овощные консервы, моченые овощи и фрукты.
    • Все овощи в жареном или тушеном виде. 
    • Мед, шоколадные конфеты, сырые фрукты и ягоды.
    • Острые приправы и соусы: горчица, хрен, майонез, черный перец.
    • Газированные напитки, цельные и консервированные соки, кофе.
    • Животные или кулинарные жиры.

    Читайте также: способы лечения неспецифического язвенного колита.

    Примерное меню в остром периоде неспецифического язвенного колита

    1 завтрак: сваренная на воде и протертая овсяная каша, протертый свежий нежирный творог, некрепкий чай.

    2 завтрак: кисель из черной смородины.

    Обед: суп на втором курином бульоне с манной крупой, паровые тефтели из говядины, протертая рисовая каша, осветленный яблочный сок.

    Полдник: теплый отвар шиповника

    Ужин: паровой омлет, сваренная на воде протертая гречневая каша, чай.

    Перед сном: галетное печенье, теплый отвар шиповника. 

    Питание больного НЯК в острой форме при легком течении или при улучшении состояния пациента со среднетяжелым течением

    Рацион больного расширяется за счет добавления блюд в измельченном виде. Суточный рацион распределяется на 5-6 приемов через равные промежутки времени. Пациенту можно бисквит и печеные пирожки из несдобного теста с картофелем, яблоками и другими начинками. В супы можно добавлять макаронные изделия и мелко нарезанные овощи.

    Разрешено отваренное и рубленое мясо нежирных сортов или нежирная отварная рубленая рыба. Цельное молоко или сливки можно добавлять в каши или в чай. Также больному можно несколько кусочков в день несоленого сыра. До 100 г в день разрешено употребление спелых свежих томатов.

    Из закусок больному можно заливное из рыбы, икру осетровых рыб. К блюдам можно подавать молочный соус бешамель или соусы на овощном бульоне. Количество сливочного масла при хорошей переносимости можно увеличить до 15 г на прием.

    Примерное меню больного с легким течением неспецифического язвенного колита или при улучшении состояния больного со среднетяжелым течением язвенного колита

    1 завтрак: молочная манная каша, паровой омлет, чай.

    2 завтрак: печеные яблоки.

    Обед: овощной суп с куриной грудкой, морковное пюре, мясные кнели, апельсиновый сок пополам с теплой водой.

    Полдник: кисель.

    Ужин: картофельное пюре, рубленная отварная рыба хек, рисовый пудинг с фруктовой подливой, чай.

    На ночь: кефир.

    Читайте также: симптомы язвенного колита. 

    Питание больного с неспецифическим язвенным колитом в периоде выздоровления

    Питание пациента приближается к обычному рациональному: пища готовится в отварном виде, на пару, запекается, не измельчается. Суточный рацион распределяется через равные промежутки времени на 5 приемов. Под запретом остаются жареные, острые, копченые блюда, консервы, первые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, грибы, бобовые. Больному нельзя свежие сливы, абрикосы, инжир, виноград и соки из них. Не разрешается также готовить блюда на кулинарных жирах.   

    Примерное меню больного в периоде выздоровления

    1 завтрак: молочная овсяная каша, 2 яйца всмятку, чай

    2 завтрак: свежие яблоки, 2 кусочка голландского сыра

    Обед: крестьянский суп на втором говяжьем бульоне, плов с отварным мясом, отвар шиповника.

    Крестьянский суп готовится на втором бульоне с добавлением моркови, лука, затирки из муки и яйца, картофеля или крупы. По вкусу добавляют соль, лавровый лист и зелень.

    Полдника: кисель.

    Ужин: отварной картофель, рыбные паровые тефтели с соусом, творожный пудинг, чай.

    Доктор Лернер предлагает персональный курс фитотерапии для лечения неспецифического язвенного колита. В Петербурге возможен вызов врача на дом. В другие города высылаем фитопрепараты почтой.

    Задайте свой вопрос доктору.

    * - обязательные поля.


    doktorlerner.ru

    Продукты при язвенном колите и болезни Крона.

    Продукты при язвенном колите и болезни Крона.

    Сегодня мы расскажем, какие продукты разрешены и запрещены при таких неоднозначных заболеваниях, как неспецифический язвенный колит и болезнь Крона.
    Многие знают, что при общих рекомендациях врачей о питании, есть немаловажный момент, как индивидуальная непереносимость. Но надо понимать, что если ваш организм на данный момент может переносить данную еду (несмотря на запреты врачей), то рано или поздно он может отторгнуть, и у вас начнется обострение. Что может привести к ухудшению картины болезни и к осложнениям. Поэтому лучше придерживаться диеты и не испытывать судьбу на прочность.

    Что МОЖНО употреблять в пищу (не злоупотребляя) при язвенном колите и болезни Крона в ремиссию:

    ФРУКТЫ

    Яблоки (сладкие), груши, персики, апельсины, грейпфруты, помело, мандарины, бананы, ананасы, гранат, хурма, манго, лимоны, папайя, авокадо, айва.

    ОВОЩИ

     Морковь, китайская капуста, картофель, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, перец (сладкий), брюссельская капуста, брокколи, спаржа, тыква, стручковая фасоль.

    ЗЕЛЕНЬ И САЛАТЫ

    Укроп, петрушка, кинза, сельдерей, порей, базилик, мята, репчатый лук, салат ромэн, крапива, айсберг, морская капуста (без консервантов), зародыши пшеницы.

    ЯГОДЫ

    Вишня, черешня, черная смородина, малина, земляника, клубника, черника, голубика.

    ОРЕХИ

    Грецкий, миндаль, фундук, кедр, арахис, фисташки, семечки подсолнечные, кунжут (не жаренные).

    СУХОФРУКТЫ И СЛАДОСТИ

    Инжир, финики, мед,стевия, кэроб, пастила, зефир, печенье.

    ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

    Лук, чеснок, перец (черный и белый), имбирь, корица, гвоздика, куркума, карри, барбарис.

    ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

    Оливки, маслины, мороженые овощи и ягоды, морская соль, икра (красная и черная), яйца (куриные и перепелиные), сыры, черный чай (не крепкий), иван-чай, компот (не из бродящих и кислых компонентов), макароны, рис, гречка.

    РЫБА

    Можно есть всю рыбу. Главное в меру!

    МЯСО И ПТИЦА

    Говядина, телятина, баранина, язык, кролик, курица, индейка, утка, перепел, докторская колбаса (собственного производства)

    МОРЕПРОДУКТЫ

    Кальмары, морские гребешки, креветки (обычные и тигровые), омары, устрицы, лангусты, мидии, осьминоги, крабы.

    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Йогурт (до 2,5%), творог (до 2,5%), кефир (до 2,5%), бифилайф, творожные сырки (без шоколадной глазури), сметана (до 2,5%), сливки (до 20%). С осторожность молоко — все зависит от переносимости.

    КАШИ

    Геркулесовая, рисовая, гречневая.

     

     Что НЕЛЬЗЯ употреблять в пищу при язвенном колите и болезни Крона в обострение:

     ФРУКТЫ

    Яблоки (кислые), сливы, абрикосы, апельсины, мандарины, киви, арбузы, дыни, ананасы, хурма, лимоны, виноград, фейхоа (все что имеет кислую и бродящую среду).

    ОВОЩИ

     Огурцы, помидоры, белокочанная капуста, кукуруза, горох, редис, редька, репа, дайкон, спаржа, стручковая фасоль.

    ЗЕЛЕНЬ И САЛАТЫ

    сельдерей, репчатый лук.

    ЯГОДЫ

    Никакие ягоды нельзя в свежем виде!

    ОРЕХИ

    Никакие орехи нельзя!

    СУХОФРУКТЫ И СЛАДОСТИ

    Никаких сладостей нельзя.

    ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

    Никаких пряностей нельзя, кроме соли.

    ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

    Нельзя зеленый чай, крепкий черный чай, кофе, какао, компот из сухофруктов. Любую икру. Можно компот из шиповника.

    РЫБА

    Нельзя жирные сорта рыбы — форель, семга, лосось, морской язык, тунец, скумбрия, сельдь и т.д.

    МЯСО И ПТИЦА

    Баранина, утка, свинина, покупные сосиски, сардельки, колбаса, яйца.

    МОРЕПРОДУКТЫ

    Никакие нельзя.

    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Йогурт, молоко, свежий творог, кефир, творожные сырки, сметана,сливки.

    КАШИ

    Гороховая, перловая, ячменная, кукурузная.

    В обострение можно только в вареном, в тушеном, в запеченом виде (без корочки)!

     

     ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НИКОМУ НЕЛЬЗЯ В ЛЮБОМ СОСТОЯНИИ!

    Алкоголь, кофе, шоколад, консервы, газированные напитки, соленые продукты, острые продукты, арбуз, дыня, виноград, изюм. Нежелательно есть хлебобулочные изделия в которых присутствуют дрожжи.

    С осторожностью в ремиссию есть кислые продукты и молоко!   

    Еда которая бродит — про нее вообще забыть!

    Наша группа VK.
    Описание язвенного колита.

    vzkfarm.ru

    Диета при неспецифическом язвенном колите

    Диета при неспецифическом язвенном колите нужна для того, чтобы поддерживать восстановительный процесс слизистой оболочки в толстом кишечнике, поэтому ее рекомендации помогут быстрее избавиться от заболевания.

    Что такое неспецифический язвенный колит?

    Неспецифический язвенный колит представляет собой воспалительно-дистрофическое аутоиммунное заболевание толстой кишки, которое сопровождается развитием геморрагий, эрозий и язв. Неспецифический язвенный колит имеет ряд симптомов, которые проявляются вне кишечника, а также заболевание способно провоцировать появление осложнений самого разнообразного характера.

    Когда клинические признаки неспецифического язвенного колита исчезают после лечения, необходимо потратить еще много времени и усилий на то, чтобы восстановить пищеварительные процессы и слизистую оболочку кишечника. Сократить длительность ремиссии помогает диета при неспецифическом язвенном колите. Установлено, что незначительные отклонения от рекомендаций диеты приводят к ухудшению самочувствия больного.

    Основные рекомендации питания при НЯК

    Диета при неспецифическом язвенном колите организовывает правильное питание с учетом того, что практически каждый больной имеет пищевую аллергию, которая проявляется, как повышенная чувствительность на белок, который содержится в молоке. По этой причине диета при НЯК предлагает убрать из рациона все молочные продукты за исключением топленого сливочного масла.

    Приготавливать блюда диета при НЯК рекомендует на воде или на слабом мясном или рыбном бульонах. Во время НЯК больной должен питаться 4-6 раз в день. Если речь идет об острой стадии неспецифического язвенного колита, то положено увеличить содержание белка в рационе, причем 65-70% белка необходимо получать из животной пищи.

    Очень важно включать в рацион продукты, способные снижать кишечную моторику. Большую пользу принесут вяжущие и дубильные вещества, которые содержатся в киселях и отварах черники, кизила, черемухи, груши и айвы. В рационе больного должны присутствовать черный и зеленый чаи крепкой заварки, а также какао на воде, супу слизистой консистенции и каши, но не гречневую кашу, поскольку она способствует усилению перистальтики кишечника. Блюда должны подаваться больному в теплом виде.

    Оптимальный химический состав диеты

    Диета при неспецифическом язвенном колите предлагает распределять элементы питания следующим образом:

    • 200-250 грамм углеводов
    • 120-125 грамм белков
    • 55-60 грамм жиров

    Необходимо серьезно ограничить потребление продуктов, в которых содержится клетчатка. Первые блюда разрешается готовить как на воде, так и на рыбном или мясном бульонах, разбавленных кипяченой водой.  Разрешается добавлять в супы рис, отварное мясо, картофель и фрикадельки. В период наступления стойкой ремиссии в рацион можно включать немного овощей, таких как брокколи, лук, цветная капуста, морковь или кабачки. При этом в рационе не должны встречаться цитрусовые, земляника, помидоры, виноград, арбузы и дыни. Если больной хорошо переносит гранаты, ежевику, чернику, клюкву и запеченные груши и яблоки, то их можно включать в рацион. Очень полезным будет выпивать сок рябины черноплодной.

    В рацион можно включать отварную рыбу, птицу и мясо желательно в виде запеканок или суфле. Из гарниров разрешено кушать каши из пшеницы и риса, а также отварные макароны и картофель. Что касается яиц, то они могут присутствовать в рационе больного в количестве 2-3 штук в неделю в виде омлета на пару или отварные всмятку. Диета при неспецифическом колите разрешает кушать сухое галетное печенье и белых хлеб вчерашней выпечки, но при этом свежий хлеб, пироги и конфеты под строгим запретом.

    Примерное меню диеты при неспецифическом язвенном колите

    Диета при неспецифическом язвенном колите предлагает питаться согласно следующему меню:

    • Завтрак: каша рисовая с добавлением топленого сливочного масла, котлета на пару и чай
    • Второй завтрак: 40 грамм отварного мяса и черничный кисель
    • Обед: суп из картофеля с фрикадельками, рисовая запеканка с фаршем из мяса и компот, приготовленный из сухофруктов
    • Полдник: чай слабой заварки с сухариками
    • Ужин: пюре картофельное с рыбной котлетой на пару и чашка чая
    • На ночь: печеное яблоко
    • В течение дня: 200 грамм хлеба из пшеницы вчерашней выпечки

    Диета при неспецифическом язвенном колите максимально щадит слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, но вносить поправки в рацион лучше всего только с разрешения лечащего врача.

    drug.org.ru


    Смотрите также